「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将百年技艺(jìyì)化作盘中艺术

用双手诠释着中式(zhōngshì)美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶长情(zhǎngqíng)粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点(miàndiǎn)厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终扎根(zhāgēn)于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情(zhǎngqíng)粽”带至北京

每个粽子重(zhòng)300克、长20厘米

间距与重量(zhòngliàng)全凭眼力与手力把控

七节(qījié)粽在当地被称为“状元粽”

挂在门上(ménshàng)承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹(ruòzhú)叶

即便被虫(chóng)咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢(diū)，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老(lǎo)栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗(bǎnlì)入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今(rújīn)的400斤

他创新开发(kāifā)栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将板栗(bǎnlì)清香融入粽子

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史(lìshǐ)的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他抚摸着古树(gǔshù)粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合(rónghé)产业链

刘忠：守正(shǒuzhèng)出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠(liúzhōng)

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾(xiā)皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是(shì)对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙(liúshā)点心

将北方栗香与广式流沙融合(rónghé)

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承的执着(zhízhuó)

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人以双手为笔(wèibǐ)

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式美食(měishí)的璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视